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サラダ菜を使っておいしいスープをつくろう！

2020.09.04 / 最終更新日：2024.01.25

「サラダ菜」という野菜をご存じですか？生のままサラダにして食べても美味しいですがスープに入れても美味しいです。サラダ菜スープの作り方、サラダ菜の魅力を紹介します。

スープに入れて美味しい、サラダ菜ってどういう野菜なの？

サラダ菜はレタスの一種です。しかしレタスはシャキシャキとしていますが、サラダ菜の葉は柔らかく、レタスとはまったく異なる触感です。優しい歯触りの為お肉などに巻いたり、お料理のつけあわせとして使われたり、サラダやスープにいれたりと、さまざまな料理につかえます。そんなサラダ菜の特徴は以下の通りです。

サラダ菜の特徴

葉が柔らかい
苦味や酸味など癖がなく食べやすい
1年中手に入れられる
食物繊維がレタスの1.5倍
ℬ-カロテンが高い

ℬ-カロテンとは？

サラダ菜の特徴は、緑黄色野菜でありℬ-カロテンという栄養素が高い野菜です。ℬ-カロテンは体内でビタミンAに変換されて作用され、皮膚や粘膜の細胞を健康に保ち、視力維持、がん予防にも効果があるといわれています。その他にも女性に嬉しい、髪の健康維持やダメージを受けた細胞の修復も助けてくれるので、内側から綺麗になりたい人は意識的に摂取したい野菜です。

お部屋で楽しむこの字型スタイリッシュな水耕栽培キット

LED野菜栽培器 Akarina14は、室内でLEDを照らして簡単にレタスやハーブを水耕栽培できるキット。サラダ菜のタネと液体肥料とスポンジが付属しているので、届いたその日から栽培開始。コンパクトでおしゃれな家庭菜園用プランターとしてギフトに喜ばれます。

お部屋で楽しむこの字型スタイリッシュな水耕栽培キット Akarina14 OMA14

野菜栽培キット「灯菜」シリーズで一番コンパクトでうれしいと人気のAkarina14。自分へのご褒美、引っ越し祝い、ギフトとしてもたいへん喜ばれています。Akarina14のサイズは幅21×奥行10×高さ27.4cmというコンパクトサイズです。お部屋の小さなスペースで日光の代わりにLEDライトを照らして水耕栽培にてハーブ・レタス・サラダ菜や、またペットのネコやうさぎが喜ぶ植物（ネコ草・チモシーなど）も育てられます。また２個組み合わせてご使用していただいても素敵です。

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1日のビタミンA必要量

18歳～64歳　男性850～900マイクログラム

18歳～64歳　女性650～700マイクログラム

サラダ菜100グラムあたりのℬ-カロテンの含有量　

2200マイクログラム

ℬ-カロテンは摂りすぎるといったことはありません。たくさん摂取しても体の中でビタミンAに変換される量は必要量のみなので、たくさんℬ⁻カロテンを摂取したからといって、ビタミンAを摂取した分得られるというわけではありません。食べる日、食べない日があるというより、毎日継続してℬ-カロテンを含む野菜を食べるようにしたいですね。

サラダ菜の調理ポイント

包丁で切ると酸化するのでなるべく手でちぎって使用
栄養価が落ちるのでサラダ菜を洗うときなど冷水に浸しすぎない
お浸しなどつくるときはさっとゆでる程度ですぐに冷水に落とす
炒めるときは火が通りやすいので最後にさっと炒める程度で

毎日サラダ菜スープをのみたい！自宅でサラダ菜がつくれる水耕栽培器

水耕栽培をご存じですか？水耕栽培とは水と液体肥料で野菜や植物を栽培する方法であり、土を使わずに家の中で栽培できることが特徴です。水耕栽培はレタスやサラダ菜などの葉物野菜を育てることに適しています。バジルやミントなど、料理の仕上げにちょっと加えたいハーブもいいですね。しかし人参やゴボウなどの根野菜は不向きです。季節に左右されず、年中安定して栽培・収穫ができるのでそういった面でもおすすめです。

水耕栽培をするなら水耕栽培器を購入することをおすすめします。水耕栽培器にはLEDライトがついているものもあり、日光があたらなくても野菜を育てられます。お水をしっかりあげていれば枯れることや失敗することもあまりなく、誰でも気軽にはじめられ、続けることができます。

地球をイメージした水耕栽培キット

まあ〜るいコロンとしたデザインで人気のLED植物栽培器Akarina01。和室でも洋室というテイストも気にせず、お好きな場所に置くだけでおしゃれでいやしの空間に変身させてくれます。

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「Akarina06」

こちらはAkarina01よりも少し大きく、木製の水耕栽培器になります。色はホワイトとブラウンがあり、自分のお部屋の雰囲気に合わせて選べます。インテリアとしておいてもお洒落な水耕栽培器です。

栽培器の天面にはちょっとした小物を置くこともできます。キッチンの場合は調味料、お部屋の場合は集めている小物などを一緒に飾るのもおすすめですよ。

Akarinaシリーズの中で一番大きい水耕栽培器です。サラダ菜をたくさん育てたい方はこちらがおすすめです。

お部屋の中で水耕栽培が楽しめるAkarina05

水と液体肥料だけで植物を育てるので面倒な土づくりをする必要が無く、汚れる心配や難しい経験・知識も必要なく、畑や庭に行く手間や時間も削減できて楽ちん。土でお部屋が汚れる心配も虫が湧く心配も少なく、室内でも安心して育てることができるので初心者や忙しい人でも気軽に始めることができます。

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「Akarina15」

Akarina15はLEDライト部分の高さを変えられるのでバジルなど上に伸びる野菜を育てるのがおすすめです。壁にもかけられ、場所を取らないので小スペースにもぴったりですね。Akarina15は野菜をつくれる量が少ないので、たくさんつくりたい場合はAkarina01や06をおすすめします。Akarina15でつくる野菜はバジルがおすすめです。